Vinos
Vinos 
Descripción
Finca
Los viñedos se sitúan en la localidad de Benissa, dentro de la comarca vitícola de la Marina Alta de Alicante, sobre 150 metros del nivel del mar. Las uvas autóctonas de Giró proceden de las partidas “Benimarraig” y “Llenes” de Benissa, a menos de 4 km del mar mediterráneo, recibiendo una gran influencia del mismo. Los suelos son calizos de color blanco. “Fiter” hace referencia a las piedras grises que integran estos suelos.
Viticultura
Monovarietal de Giró, variedad autóctona de la Marina Alta. Viña vieja en vaso de una edad entre 50 y 80 años. Con una baja producción de 2.500 kg por hectarea. Las condiciones climáticas de la comarca, cercana a la influencia del mar mediterráneo, otorgan una singularidad y diferenciación características.
Vinificación
Cada parcela se vendimia en su momento óptimo de madurez para conseguir el máximo potencial de esta variedad y hacer vinos expresivos, intensos y concentrados. Vendimia manual en cajas de 12 kilos. En la segunda quincena de septiembre. Una vez en la bodega, la fermentación tiene lugar espontáneamente sin adición de levaduras ni bacterias, en depósitos de acero inoxidable y control de temperatura. Sin adición de aditivos ni correcciones. Los vinos permanecieron 12 meses en barricas de roble americano. Una vez embotelladas las botellas reposan en horizontal a temperatura y humedad constantes. Fecha de embotellado 24 de febrero de 2015.
Características sensoriales
Color cereza con tonos ocre de media intensidad.
Fruta negra madura, notas de clavo y pimienta negra, fondo de cacao. Notas balsámicas y ahumados.
Es amplio al entrar en la boca, intenso, fresco, redondo, especiado, con buena estructura y un final goloso. Con
un final salino.
Temperatura de consumo recomendada: 17 ºC.
Grado alcohólico: 14’50 % Vol.
Producción añada: 4.500 botellas.